'김치공장 CEO' 홍진경, 두부김치 '필살 레시피'는 조미료? 남창희 "무조건 넣어야 해"

[스포츠조선 이정혁 기자]'김치 연매출 180억'의 홍진경이 두부김치 레시피를 공개했다.

28일 유튜브 채널 '공부왕찐천재 홍진경'에는 '김치장인 홍진경의 '두부김치' 필살 레시피 최초공개(초간단,무조건해먹기)'라는 이름의 영상이 공개됐다.

영상에서 홍진경은 이날 평소 절친한 남창희, 김인석, 그리에게 추석을 앞두고 음식을 해줬다.

"저녁에 자기 전에 속쓰리고 배고플때 좋다"며 두부전을 간단히 해준데 이어, 두부김치 레시피를 최초 공개했다.

홍진경은 돼지고기는 기름있는 삼겹살을 얇게 끊고, 고기 주위에 양파를 두루고, 잘 익은 김치가 포인트라고 강조했다. 고기를 볶을 때, 물에 소금을 넣고 두부 데칠 물을 끓이는 가운데 고기에 비법 가루인 조미료를 넣었다.

이를 본 김인석은 "되게 자연스럽다"라고 말했고, 남창희는 "무조건 넣어야 해"라며 동조하는 모습을 보였다.

홍진경은 중간에 맛을 보고 "하나도 안 달고, 시골 어디 오래된 백반집 가면 할머니가 해주는 두부김치 그 맛이다"라며 "음식에 정답이 없다. 자기가 하는게 그냥 정답"이라고 '요리 고수'다운 명언을 늘어놨다.

완성된 두부김치를 먹은 남창희는 "조화가 왜 이렇게 좋아?"라며 두부 맛에 놀랐고, 그리는 이후 순두부찌개 맛을 보며 연이어 감탄했다.

한편 홍진경은 하버스 바자 코리아와의 인터뷰에서 "올해 초 누적 매출액은 3100억이 좀 넘었다. 연 매출 평균은 평균 180억 정도다"라고 정정했다. 최근 미국 진출에 성공한 '홍진경 김치'의 최종목표가 무엇이냐는 질문에 "미국에 법인을 설립하려 한다. 역시나 먹는 것이다. 더 정확해지고 1호점이 나오면 그때 말씀드리겠다"라고 답했다.

이정혁 기자 jjangga@sportschosun.com