"이게 집에서 가능해?" 류수영, 돼지등뼈 20㎏ '대용량 감자탕'…이연복 "이건 업장"('편스토랑')

[스포츠조선 이정혁 기자]"이게 집에서 가능해?!"

돼지등뼈 20㎏의 대용량 감자탕, 20인분 솥밥. 류수영의 삶고 꺼내고, 데치고 짜고의 무한 반복에, 이연복 셰프가 "이건 업장"이라고 감탄했다.

10월 27일 방송된 KBS 2TV '신상출시 편스토랑'(이하 '편스토랑')에서는 '믿고 먹는 어남선생' 류수영이 '편스토랑' 출연 3주년을 맞이했다.

3년 동안 250개 이상의 메뉴를 선보인 류수영이 스태프들을 위해 3년 전 '편스토랑' 첫 출연 때 선보였던 감자탕의 리뉴얼 버전을 대용량으로 만들었다. 돼지 등뼈만 무려 20kg을 삶은 '편스토랑' 최초 대용량 감자탕의 위엄에 이날 방송은 닐슨코리아 전국 기준 시청률 4.2%를 기록했다.

이날 류수영은 스태프들이 준비한 편셰프 3년 축하 이벤트에 함박웃음을 지었다. 2020년10월 '편스토랑'에 첫 출연한 류수영은 2개월 만에 치치닭으로 우승을 차지한 후 총12회 우승이라는 대기록을 세웠다. 그런 류수영에게 스태프들이 고마움의 마음을 전한 것. 류수영은 "세상은 넓고 요리는 많다. 30주년이 될 때까지 하면 좋겠다"라며 각오를 다졌다.

편셰프 3주년을 맞아 류수영이 선택한 메뉴는 감자탕이었다. 첫 출연 당시 류수영이 선보인 감자탕은 폭발적인 화제를 모았다. 류수영은 "첫 방송 때 미흡했던 부분을 보완해 감자탕을 정리해 드리겠다"라고 말했다. 3년 만에 리뉴얼된 류수영의 감자탕은 업그레이드된 맛을 자랑해 놀라움을 자아냈다.

류수영은 스태프들도 함께 감자탕을 즐길 수 있도록 대용량으로 만들기 시작했다. 또 요리를 하면서 저렴한 가격에 구입한 등뼈를 잡내 없이 삶는 법, 얼갈이배추로 우거지를 만드는 법 등을 설명했다. 중간중간 각종 요리 지식과 꿀팁도 놓치지 않았다. VCR을 지켜보던 진세연은 "어떻게 이런 걸 다 아시는 건가"라며 놀라움을 표현했다.

이날 류수영이 삶은 돼지등뼈 무게만 무려 20kg이었다고. 계속해서 돼지등뼈를 삶아야 하는 것은 물론, 쉴 새 없이 우거지를 데치고 건지는 일의 무한 반복이었다. 역대급 노동에 어느덧 류수영의 말수도 급격하게 줄어들었다. 이연복 셰프가 "이건 업장"이라고 했을 정도.

잠시 후 완성된 대용량 감자탕은 그야말로 놀라움 그 자체였다. 류수영은 스태프들 한 사람 한 사람에게 마치 2인분 같은 감자탕과 솥밥을 일일이 대접했다.

류수영은 "20명에게 한 끼를 만들어 먹이면 기분이 좋다. 힘들지만 마지막에 맛있게 드시는 것만 기억난다. 그것 때문에 요리를 해드리는 것 같다"라고 흐뭇해했다.

한편, '신상출시 편스토랑'은 매주 금요일 저녁 8시 30분 방송된다.

이정혁 기자 jjangga@sportschosun.com