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강릉장칼은 강원도 향토음식 장칼국수를 현대인의 입맛에 맞게 재해석한 브랜드다. 2023 대한민국 프랜차이즈 대상에서 면요리 부문을 2년 연속 수상하는 등 브랜드 경쟁력을 갖추고 있다는 평가다. 10여가지 재료로 8시간 이상 끓이고 48시간 이상 숙성시킨 특제 육수와 진공수타식 공법으로 만든 전용 면을 활용한 메뉴를 선보이고 있다.
김세형 기자 fax123@sportschosun.com
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