이장우 "'연예인이라고 장사 막 한다' 비판 인정, 내가 먹어봐도 맛 없더라"

[스포츠조선닷컴 이우주 기자] 배우 이장우가 운영 중인 순댓국집 혹평도 쿨하게 인정했다.

최근 정준하의 유튜브 채널 '정준하하하'에서는 배우 이장우가 게스트로 출연했다.

이장우는 우동집을 시작으로 순댓국집, 카레집 등을 열며 요식업계 왕자로 등극했다.

정준하는 이장우가 최근 오픈한 카레집을 언급하며 "대박나기엔 매장이 작다"고 걱정했지만 이장우는 "음식 사업을 해보면서 대박을 바라고 하면 안 되더라. 정말 단골손님 위주로 생각해야지 이익만을 생각하면 안 된다"고 자신의 요식업 철학을 밝혔다.

정준하는 "순댓국집 갔다가 깜짝 놀랐다. 적당히만 맛있어도 맛있다고 하려했는데 국물 먹고 이건 미쳤다 싶었다"고 극찬했다.

이장우는 "처음에 오픈하고 장사가 엄청 잘됐다. 근데 이게 점점 내려가는 거다. 맛이 변하니까. 맛이 변할 수밖에 없는 게 직원들이 너무 힘들어한다. 하루에 돼지머리 100개를 삶았다. 그걸 까서 뼈 버리고 재료 다 씻고 하니까 시스템적으로 너무 힘들어서 퀄리티가 계속 내려가는 거다. 제가 먹어봐도 맛이 없더라"라고 인정했다.

이장우는 "댓글 보면 맛이 변했다고 '너 이 XX 연예인이라고 장사 막하냐' 이런 얘기가 들어오는데 '오케이 인정, 다시 시작해야겠다' 하고 얼마 전부터 다시 바꿔서 가고 있다. 바꾸고 난 게 원래 그 맛이다. 퀄리티가 다시 올라왔다"고 자신 있게 말했다.

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