'가성비 최강 부부창업' 차별화된 프랜차이즈 외식창업 아이템 '각광'

다가오는 2017년 창업 핫 키워드는 '가성비'다. 경기 불황이 좀처럼 나아지지 않고, 내년에도 미비한 경제 성장이 지속될 예정이기 때문이다.

이는 부부창업 등의 가족창업이 인기를 끄는 대표적인 이유이기도 하다. 새로운 인력을 채용할 필요 없이 운영상의 편리성을 높이고 고정 비용 지출도 줄일 수 있기 때문이다.

윤수원 대한 창업연구소 팀장은 "창업의 가장 큰 고정비 지출은 인건비. 최근 극심한 경기 침체로 소자본이면서 인건비를 절감할 수 있는 가성비 좋은 사업아이템이 부부창업 유망 아이템으로 주목 받는 중."이라고 전했다.

부부창업자에게 적절한 가성비 좋은 성공 프랜차이즈 창업아이템은 다양하다. 그 중에서도 성공 프랜차이즈 창업 순위가 높은 사업아이템은 단연 외식창업아이템이다. 외식창업은 고깃집 창업, 치킨집 창업, 주점 창업, 분식집창업, 반찬가게창업, 빵집창업, 카페창업, 디저트카페창업 등이 있는데, 마음만 먹으면 소형매장 운영이 가능하고 특별한 기술 없이도 진입장벽이 쉽고 소비자 접근성이 높아 많은 창업자들이 선호한다.

그러나 2012년 1월부터 약 55개월 동안 꾸준히 증가해온 외식업 창업자는 지난해 7월보다 5.6% 증가한 233만 명이라고 알려져 과열된 것 아니냐는 우려의 목소리가 나오고 있다. 유망 프랜차이즈 창업의 명암이 보이기 시작한 것. 이럴 때일수록 아이템의 경쟁력과 가성비를 냉철하게 판단해야 한다고 전문가들은 말한다.

부부창업의 경우, 두 명이서 하나의 목표에 매진하는 것이므로 1인 창업 2~3배의 안정성과 수익이 확보되어야 한다. 가성비도 중요하지만 무엇보다 경쟁력이 낮은 외식 사업아이템은 소비자에게 외면받기 십상이다.

현재 외식창업 성공 프랜차이즈 1순위로 평가받고 있는 디저트카페창업 dessert39의 경우, 국내 어디서도 맛보기 어려운 39가지 전 세계 인기 디저트를 한 곳에서 맛볼 수 있다는 차별화된 콘셉트를 가지고 있다. 이러한 차별성은 브랜드 자체의 경쟁력을 높여주므로 안정성과 수익에 긍정적 영향을 끼친다.

또한 가성비도 높이 평가된다. 디저트 써리나인은 본사 자체에서 설립한 제과 생산센터에서 디저트를 생산에 자체 물류 시스템을 통해 디저트를 매장으로 배송한다. 이 과정을 통해 제품 납품비용, 유통비용이 절감된다. 게다가 체계적인 자체 인프라로 인해 타 브랜드가 모방하지 못할 정도의 경쟁력이 강화된다.

이처럼 자체 공정한 디저트는 커피, 음료 같은 단일 제품과 달리 단가가 높다. 하루 동안 3000원짜리 커피 100잔 파는 것과 10000짜리 케이크 100개 파는 것은 엄연히 수익 차가 크다. 디저트 써리나인은 10평 남짓한 테이크아웃 소형매장 운영이 가능해 가성비 따지는 부부창업아이템으로 적절하다. 대부분의 판매방식이 테이크아웃으로 이루어지고 회전율이 높아 간편함과 수익성을 한 번에 잡을 수 있다.

외식아이템 중에서도 디저트 시장이 눈에 띄게 고속 성장하고 있으며, 향후 발전 가능성이 높다고 전망되는 가운데 디저트 써리나인은 장래성이 기대되는 부부창업 유망 프랜차이즈로 평가받고 있다. 최근에는 백화점 분위기와 전혀 맞지 않는 타 외식 창업아이템과 달리 고급스러운 분위기, 차별화된 아이템으로 인해 전국 유명 백화점으로부터 잇따라 입점 러브콜을 받고 있다. 롯데 백화점과 갤러리아 백화점 등의 메인코너에는 이미 입점한 상태다.

대한 창업연구소는 "디저트는 계절적 영향 없이 높은 단가로 안정적이게 판매되는 유망 아이템이다. 디저트 써리나인은 이러한 아이템을 잘 활용해 브랜드의 가치를 성장시킨 대표적인 외식창업 브랜드."라며 "한국 프랜차이즈 대표 컨설팅 협회에서 선정한 디저트 전문 프랜차이즈 1위 브랜드, 가성비 뛰어난 성공창업 1순위를 차지한 바도 있다."고 덧붙였다. <스포츠조선닷컴>