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제작진은 "이번 시즌 저희 프로그램은 모든 내용이 미국에서 촬영 되었고, 이에 현지의 복잡한 위생 규정과 관련법을 철저히 준수하기 위해 노력했다"면서 "그러나 이 과정에서 오히려 기본적인 부분을 놓치고 있었던 것이 아닌가 생각한다"고 했다. 이어 "또한 짧은 시간 내에 사건을 요약해야 하는 방송의 속성으로 인해 위생 관리에 대한 연기자들의 노력이 제대로 전달되지 못한 점도 안타깝고 송구스럽게 생각한다"며 "본 프로그램은 현재 모든 촬영을 마치고 사후 편집과 방송 중에 있다. 지적해 주신 의견들이 촬영 현장에서 반영될 수 있는 상황은 아니지만, 향후 편집과 제작에 시청자 분들의 의견을 최대한 반영하고자 노력하겠다"고 밝혔다.
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최근 '어쩌다 사장3'는 위생 논란에 휩싸였다. 이번 시즌에서는 K-김밥을 판매, 이를 만드는 과정에서 직원들은 마스크를 착용하지 않은 채 재료를 준비하고 대화를 나누기도 했다. 또한 간을 본다며 위생 장갑을 낀 손으로 음식을 먹고 다시 김밥을 싸는가 하면 조인성을 제외한 직원들은 위생모를 착용하지 않아 위생을 지적이 쏟아졌다.
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