“내가 내걸 디스하네” 백종원, 본인 식당 기습점검 후 한숨

[스포츠조선 김소희 기자] 백종원 더본코리아 대표가 자신이 운영하는 중식 브랜드 '홍콩반점0410(이하 '홍콩반점')'을 기습 점검한 뒤, 지점별 맛 격차가 큰 것을 느끼며 한숨을 지었다.

3일 백종원 대표가 운영하는 유튜브 채널 '백종원'에는 '[내꺼내먹 홍콩반점] 오래 기다리셨습니다, 여러분의 말씀이 맞았어요'라는 제목의 영상이 올라왔다.

해당 영상은 '지점별로 맛이 들쭉날쭉한 홍콩반점을 점검해달라'는 네티즌들의 요청에 따라 제작된 것으로, 백 대표가 여러 가맹점에서 식사를 직접 주문해 먹어보고 평가하는 내용이 담겼다.

공정한 평가를 위해 제작진이 먼저 전국 홍콩반점 매장을 돌았다. 한 달여 간 점검 끝에 '면을 잘 안 털어서 그런지 싱겁다', '홀에서 먹는데 면이 불어 있고 짜장 소스가 뭉쳐 있다', '달걀이 타서 나왔다' 등의 부정적인 평가가 나왔다.

백 대표는 제작들의 평가를 바탕으로 자체 점검에 나섰다. 백 대표는 한 홍콩반점 A지점에서 짜장면을 배달시켜 맛본 뒤 "(면이) 마트에 있는 깡통 파스타 그 식감보다 조금 더 좋다"고 평가했다.

이어 "여러분들의 말씀이 맞았다"며 "내가 내 걸 스스로 디스해야 하네"라며 "면이 삶은 지 좀 된 식감이다. 미리 삶아놓은 걸 살짝 데쳤거나 '오버 쿠킹' 된 것"이라고 지적했다.

또 짜장밥을 시식하곤 "이 집 짜장은 왜 이렇게 짜지. 소스 아끼려고 간장을 넣었나"라며 의문을 제기했다.

뒤이어 배달 온 B지점의 음식에 대해서는 "이 정도면 동네 짜장면집 중에 잘하는 편"이라며 "진짜 웃기지 않나. 기본을 지키는 곳과 안 지키는 곳이 차이가 난다"고 평가했다.

차 안으로 이동한 백 대표는 계속해서 시식 점검을 이어갔다.

C지점의 음식은 합격점이었지만, D지점의 탕수육에 대해 "이 집은 일단 (탕수육이 배달 용기) 뚜껑에 붙은 것부터 불합격이다. 전분에 덜 튀겼거나 잘못 튀겨진 것"이라며 "내가 지금 누구한테 고자질하는 건가. 이러니까 미치는 것"이라고 했다.

그러면서 백 대표는 "사장님 이러시면 안 된다, 제가 욕을 먹는 게 중요한 게 아니라 사장님이 장사가 점점 안 된다"며 홍콩반점 담당자에게 연락해 D지점 긴급 점검을 지시했다.백 대표는 "이런 집들 때문에 잘하는 다른 홍콩반점들이 욕먹고 있다"고 안타까워했다.

이후 백 대표는 홍콩반점 담당자들을 불러 모아 대책 마련에 나섰다. 백 대표는 운영 방식, 조리 과정 적힌 홍콩반점 매뉴얼을 공개하며 "'점바점'(지점마다 음식 맛이 차이가 난다는 의미)이 많은 이유는 매뉴얼을 안 봐서"라며 "간단하게 따라 해도 기본은 나올 수 있게 하는 프로젝트를 하자"고 제안했다.

한편 중식 브랜드 '홍콩반점0410'은 백종원 대표가 지난 2006년 서울 논현동에 처음 오픈한 프렌차이즈로, 지난해 12월 기준 매장 수 323개로 12년 연속 중식 브랜드 매장 수 1위를 차지했다.

김소희 기자 yaqqol@sportschosun.com